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雞精是一個(gè)混合物，里邊有很多的東西：淀粉、增稠劑、核甘酸，還有很多的鹽，鹽有很好的提鮮作用。味精是一個(gè)純品，學(xué)名叫谷氨酸鈉，是一種結(jié)晶，里面含有納，吃得多，鈉就攝入得多。一個(gè)正常人建議每天攝入不過(guò)6克鹽，那么吃一點(diǎn)點(diǎn)味精，問(wèn)題不是很大，但是作為有高血壓，而且合并有腎功能問(wèn)題的人，每天只有1.5-3克鹽，這個(gè)時(shí)候，這些東西都要算進(jìn)去，在吃雞精和味精的時(shí)候就一定要少量。
雞精是一個(gè)混合物，里邊有很多的東西：淀粉、增稠劑、核甘酸，還有很多的鹽，鹽有很好的提鮮作用。味精是一個(gè)純品，學(xué)名叫谷氨酸鈉，是一種結(jié)晶，里面含有納，吃得多，鈉就攝入得多。一個(gè)正常人建議每天攝入不過(guò)6克鹽，那么吃一點(diǎn)點(diǎn)味精，問(wèn)題不是很大，但是作為有高血壓，而且合并有腎功能問(wèn)題的人，每天只有1.5-3克鹽，這個(gè)時(shí)候，這些東西都要算進(jìn)去，在吃雞精和味精的時(shí)候就一定要少量。
雞精和味精哪個(gè)好一些呢？雞精會(huì)不會(huì)比味精更好一點(diǎn)？ 實(shí)際上雞精是這樣:味精是一個(gè)很純的東西,咱們都可以看到它像鹽一樣或者像糖一樣,是一個(gè)透明的一個(gè)結(jié)晶體。而雞精它就不是一個(gè)結(jié)晶體，它是一個(gè)混合物實(shí)際上，它里面會(huì)放一些其他的東西。但是它主要的原因，其實(shí)它主要的能夠提鮮的東西，它還是味精，當(dāng)然它里邊還放了一些核甘酸之類的東西。另外可能有一些淀粉還有一些其他的物質(zhì)，實(shí)際上就是它和味精在根本上是沒(méi)有什么大的差異的。所以也就談不上它們之間誰(shuí)比誰(shuí)更好的問(wèn)題。
味精有危害嗎？其實(shí)關(guān)于味精的這個(gè)事已經(jīng)爭(zhēng)論好幾十年了。但是實(shí)際上在20多年前這個(gè)事就已經(jīng)解決了。但是這個(gè)爭(zhēng)論就是在這種平常普通就是非專業(yè)人員之間的這個(gè)說(shuō)法一直還在流傳。這個(gè)因?yàn)樵?0多年以前甚至更長(zhǎng)時(shí)間以前是有一個(gè)說(shuō)法，它是發(fā)表在一個(gè)非常好的雜志上的一個(gè)說(shuō)法，說(shuō)中國(guó)餐館它叫中國(guó)餐館綜合征，這個(gè)就是說(shuō)吃了味精以后會(huì)有什么面部潮紅、頭暈等等很多一種說(shuō)法。但是后來(lái)的后續(xù)的研究就沒(méi)有證實(shí)這種說(shuō)法，其實(shí)味精相對(duì)來(lái)說(shuō)是安全的，特別是相對(duì)味精的用量來(lái)說(shuō)應(yīng)該是安全的，我們說(shuō)這個(gè)味精實(shí)際上是作為一種調(diào)味品來(lái)使用的，它不是作為一種食物來(lái)使用的。不像我們吃饅頭吃米飯吃肉能吃那么多，吃得非常少，那作為調(diào)味品的這個(gè)量它實(shí)際上可以使用的，味精到目前為止沒(méi)有發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的危害。
做菜到底要不要加味精呢？那做菜要不要加味精，既然味精沒(méi)有發(fā)現(xiàn)對(duì)于健康有危害那么做菜適當(dāng)?shù)胤盼毒强梢缘摹５乔疤崾遣灰盘?，另外需要注意的就是味精它雖然說(shuō)它沒(méi)有什么對(duì)于健良沒(méi)有什么像說(shuō)的那種危害，但實(shí)際上它也是一種含鈉很高的東西如果吃了太多的話，會(huì)導(dǎo)致我們攝入比較多的鈉。咱們也都知道鈉鹽對(duì)于咱們血壓的控制是不好的，所以一定要注意控制好量。另外一個(gè)就是在味精做菜的時(shí)候不要說(shuō)應(yīng)該出鍋以后再放吧，或者說(shuō)做湯的時(shí)候隨時(shí)可以。因?yàn)闇笃饋?lái)就是100度，但是炒菜有時(shí)候溫度會(huì)高一些，那么這個(gè)溫度會(huì)高一些呢這個(gè)味精分解會(huì)產(chǎn)生一些不太利于健康的這種物質(zhì)，建議在高溫烹炒的時(shí)候不要放在出鍋的時(shí)候放，這樣的話味精就不會(huì)經(jīng)過(guò)高溫也就不會(huì)分解，對(duì)我們就基本上沒(méi)有什么影響。
肺里面癢常見(jiàn)的原因是氣道高反應(yīng)性、支氣管炎、肺內(nèi)痰液較為黏稠難以咳出等等。可以到醫(yī)院完善胸片或者胸部CT檢查，明確病因。 如果是氣道高反應(yīng)性引起的，則需要明確過(guò)敏原，避免接觸過(guò)敏原，同時(shí)服用抗過(guò)敏的藥物，如酮替芬、氯雷他定、吸入用糖皮質(zhì)激素等。 如果是支氣管炎引起的，則需要明確病毒或者細(xì)菌感染，必要的時(shí)候可以服用抗病毒或者抗感染的藥物，如阿莫西林，一代、二代頭孢菌素等。如果是痰液較為黏稠，可以使用化痰藥物，如乙酰半胱氨酸、氨溴索口服液等。
鹽攝入過(guò)多不僅是升高血壓，還有很多其他的危害，比如說(shuō)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。增加這種水腫的風(fēng)險(xiǎn)尤其是增加鈣的流失，鹽每天的攝入量是6克。除了鹽還有一些隱性的鹽會(huì)被忽略，比如說(shuō)像臘肉香腸還有這些調(diào)味的堅(jiān)果等都含有，或者說(shuō)是含鈉量并不低的一些食物。
