豬肉的營養(yǎng)成分有哪些

豬肉作為肉類所含有的營養(yǎng)成分是很豐富的：
1、含有比較高的蛋白質，蛋白質的必需氨基酸種類齊全，數(shù)量充足，比例恰當，是屬于優(yōu)質蛋白，是人體優(yōu)質蛋白質的最重要來源之一；
2、含有豐富的礦物質，微量元素，特別是微量元素，不僅是含量高而且生物利用率高，比如說其中含有豐富的鐵鋅硒銅等微量元素，鐵主要是血紅素鐵，人體的消化吸收利用率也是很高的；
3、含有豐富的維生素，除了維生素C以外，人體所需的幾乎所有的維生素，包括水溶性的和脂溶性的維生素，都可以從肉類食物；
4、豬肉中還含有一定的脂肪，在豬肉中所含的脂肪比例相對于其他肉類較高，而且是以飽和脂肪酸為主，豬肉作為紅肉它就比白肉在營養(yǎng)，價值上相對來講脂肪方面就要差一些。