纖維素含量較高的食物有哪些

蔬菜中含有豐厚的纖維素。不含纖維素食物有：雞、鴨、魚、肉、蛋等；含很多纖維素的食物有：粗糧、麩子、蔬菜、豆類等。
食物纖維素是一種不被消化吸收的物質(zhì)，曩昔認(rèn)為是“廢物”，現(xiàn)在認(rèn)為它在保證人類健康，延伸生命方面有著重要效果。含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜，膳食纖維種類也很多，總膳食纖維的話，菌類、藻類含量一般都比較高，普遍高于蔬菜水果，裙帶菜含量非常高，高纖維飲食可經(jīng)過胃排空推遲、腸轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)刻改變、可溶性纖維在腸內(nèi)構(gòu)成凝膠等效果而使糖的吸收減慢。亦可經(jīng)過削減腸激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，削減對(duì)胰島B細(xì)胞的影響，削減胰島素開釋與增高周圍胰島素受體敏感性，使葡萄糖代謝加強(qiáng)。