蘑菇和小米一起吃是否會中毒，需要具體分析。因?yàn)槟⒐降姆N類很多，包括有毒蘑菇和可食用蘑菇兩類，如果所使用的是可食用蘑菇，則蘑菇和小米一起食用是不會引起中毒。但是如果誤食有毒蘑菇，則會導(dǎo)致中毒，甚至危及生命。因此，建議在野外采摘蘑菇或者購買不確定品質(zhì)的蘑菇時，應(yīng)該非常謹(jǐn)慎，避免誤食有毒蘑菇。
此外，需要注意的是，蘑菇的烹飪方法也非常重要。一些蘑菇在生食時可能會引起消化不良等不適癥狀，因此在食用蘑菇時一定要烹飪熟透。同時，還要注意蘑菇的保存方式，避免蘑菇變質(zhì)、霉變等情況。同時還應(yīng)考慮到個體差異和過敏等情況。一些人可能對某些蘑菇成分過敏，導(dǎo)致出現(xiàn)呼吸困難、皮膚瘙癢、惡心嘔吐等不適癥狀。因此，在食用蘑菇時，應(yīng)該先少量試食，觀察身體反應(yīng)，如有不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。