為什么應該盡量使用鐵鍋炒菜

盡量使用鐵鍋炒菜的原因如下：
一、做飯的時候，鐵鍋和鐵鏟子在加熱翻炒、相互摩擦、相互碰撞的過程當中，容易產(chǎn)生鐵的細碎粉末，再加上鍋內(nèi)的食物，就可能會產(chǎn)生特有的醬汁，可促進鐵末滲透到食物當中，為人們源源不斷地提供鐵質(zhì)，等于食用食物的同時，也補充了鐵元素
二、用鐵鍋炒菜，在烹調(diào)菜肴的過程當中，可能會有部分鐵溶解在食物中，如果飲食當中所含有的鐵量豐富，即使不用鐵鍋烹飪，它也不會導致體內(nèi)的缺鐵，但如果家中有貧血病人，還應該明確到底是不是缺鐵性貧血。