食物的升糖指數(shù)是指50克的食物中碳水化合物引起血糖上升，所產(chǎn)生的血糖時間曲線下面積和葡萄糖所產(chǎn)生的血糖時間取下限面積的比值，再乘以100，它反映了這種食物與葡萄干它的影響因素有兩個，第一個是這種食物的成分，比如單糖含量多，就有更高的升糖指數(shù)，比如豆類多糖含量高就有較高的生糖指數(shù)，比如大米、白面，另外膳食纖維的含量多，就降低了升糖指數(shù)，還有谷類顆粒越大，升糖指數(shù)越低，脂肪和蛋白質(zhì)的含量越高，降低了胃排空和消化率，升糖指數(shù)就低。第二個就是食物的加工方式，比如糊化程度越低，升糖指數(shù)越低，這就是不建議患者喝粥的理由。
食物的升糖指數(shù)是指50克的食物中碳水化合物引起血糖上升，所產(chǎn)生的血糖時間曲線下面積和葡萄糖所產(chǎn)生的血糖時間取下限面積的比值，再乘以100，它反映了這種食物與葡萄干它的影響因素有兩個，第一個是這種食物的成分，比如單糖含量多，就有更高的升糖指數(shù)，比如豆類多糖含量高就有較高的生糖指數(shù)，比如大米、白面，另外膳食纖維的含量多，就降低了升糖指數(shù)，還有谷類顆粒越大，升糖指數(shù)越低，脂肪和蛋白質(zhì)的含量越高，降低了胃排空和消化率，升糖指數(shù)就低。第二個就是食物的加工方式，比如糊化程度越低，升糖指數(shù)越低，這就是不建議患者喝粥的理由。
血糖生成指數(shù)是指食物升高血糖的效應(yīng)和葡萄糖升高血糖的效應(yīng)的比值。通俗的說就是人食用一個食物后引起多大的血糖變化。低升糖指數(shù)食物是指升糖指數(shù)在55以下的食物，比如豆類、乳類。中等生糖指數(shù)食物是指生糖指數(shù)在55~70之間的食物，比如甜菜、胡蘿卜。高升糖指數(shù)食物，是指生糖指數(shù)在70以上的食物，比如糖類。生糖指數(shù)影響因素有膳食纖維的含量，淀粉的比例以及食物的加工方式等等。健康飲食，易選擇低升糖指數(shù)食物。
這要看情況，胰腺癌有些病人看胰腺癌的位置，我們胰腺分為胰頭，胰體和胰尾我們的胰頭的胰腺癌，它的手術(shù)范圍就比較大，我們醫(yī)學(xué)上叫做微波手術(shù)就是說12組團切除術(shù)有空來切除，很廣泛的胰腺，時候的病人可能出現(xiàn)胰腺的胰島細胞不足，造成患者的血糖的增加；第二個如果患者，胰腺癌它只是在胰尾我們手術(shù)只是很，切除了胰腺的很小的部分患者在時候，往往也不會影響我們血糖的增高；第三個狀況就是影響我們胰腺癌，手術(shù)之后血糖的水平就是我們胰腺本身的原來的功能，如果病人，手術(shù)前就有胰腺的慢性病的萎縮或者說慢性的炎癥或者說胰腺的鈣化，時候我們胰腺本身的功能就很差，時候手術(shù)之后患者血糖的水平，往往會得到增加或者說糖尿病就會出現(xiàn)。
胰腺癌術(shù)后對血糖是有影響的。胰腺有外分泌功能和內(nèi)分泌功能，內(nèi)分泌功能就會分泌胰島素或胰高血糖素，在調(diào)節(jié)機體的血糖平衡方面，發(fā)揮了重要的作用，那么胰腺癌的手術(shù)之后，通常要切掉胰頭、胰頸，或者是三分之一以上的胰腺體積，那么胰腺體積縮小了之后，對胰腺的內(nèi)分泌功能有比較重要的影響，所以很多胰腺癌的病人術(shù)后會發(fā)生血糖的波動，這一點也是比較常見的胰腺癌術(shù)后的并發(fā)癥之一。對于血糖的異常波動，只需每天都監(jiān)測血糖，如發(fā)現(xiàn)變化規(guī)律，然后給予胰島素或食物來調(diào)節(jié)。
孕期出現(xiàn)低血糖，對胎兒有影響。 孕婦出現(xiàn)低血糖，會有一些不良反應(yīng)，會出現(xiàn)胸悶、心悸、出冷汗，所以就會導(dǎo)致胎兒在宮腔內(nèi)受到影響，可能孕婦低血糖持續(xù)的時間較久，也會引起昏迷的癥狀，就會導(dǎo)致胎心出現(xiàn)明顯的改變。 所以孕期要加強檢測，如果孕婦的體質(zhì)較差，通過必要的化驗檢查，明確之后，要注意適當(dāng)休息、增加營養(yǎng)，而且經(jīng)常容易發(fā)生低血糖，要在醫(yī)生的指導(dǎo)下對癥治療。通過飲食方面的調(diào)養(yǎng)，多吃含有豐富碳水化合物的食物來補充糖類，避免吃太多引起妊娠期糖尿病，所以選擇必要的有營養(yǎng)價值的飲食也很重要，孕期血糖監(jiān)測過高或過低都對胎兒有不良影響，保持血糖在合適范圍內(nèi)是孕期需要做到的，且很重要的一項指標。
血液中的糖分檢測出來就叫血糖，多數(shù)是葡萄糖，體內(nèi)的各種組織細胞所需要的能量，大多數(shù)都來自葡萄糖，尤其是大腦和神經(jīng)細胞，必須要依靠糖來維持生存來提供能量。那么脂肪和蛋白質(zhì)它在這方面的作用就很微弱，人們的糖的來源，一般來說是通過攝入谷物，蔬菜，水果，經(jīng)過消化系統(tǒng)之后轉(zhuǎn)為葡萄糖，輸送到全身各個細胞來作為能量的來源。
