如何降低食物的致癌性

應(yīng)該從以下三個(gè)方面做起：第一在清洗環(huán)節(jié)，經(jīng)常在市場(chǎng)上買(mǎi)到的水果蔬菜，往往有農(nóng)藥和化肥的殘留，在清洗的時(shí)候要注意要浸泡，要用流動(dòng)水，多次清洗以減少殘留物的量；第二方面就是在烹飪環(huán)節(jié)，烹飪環(huán)節(jié)要減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，要盡量使用中低火煎炒，另外避免不吃或者少吃，熏烤燒烤的食物；第三個(gè)方面就是說(shuō)要盡量避免吃剩菜剩飯，尤其是一些發(fā)霉變質(zhì)的食物，這些發(fā)霉變質(zhì)的食物是很強(qiáng)的致癌物。