很多食物可以引起胃癌，比如熏制、腌制的肉類、咸菜，甚至咸魚等。一些新鮮的蔬菜和水果可以起到保護胃黏膜，預防胃癌的作用，比如常見的番茄、胡蘿卜、花菜、大蔥、生蒜等，這些食物是公認的可以預防胃癌的，尤其是大蒜、生蒜是最重要的預防胃癌的一種食物。
胃癌的發(fā)生跟食物是有一定的關系。如果長期食用腌菜、燒烤類食物或不注意飲食衛(wèi)生，那么染上了幽門螺桿菌，它對胃癌的發(fā)生都會有促進作用。經過文獻查閱后，我們發(fā)現(xiàn)有些含有巰基的蔬菜對于胃癌具有防治作用，這些蔬菜實際上有一個共同特點就是味道比較沖，比如：韭菜、大蔥、大蒜、蒜苗。就是很多女同志不太喜歡吃的味道比較沖的這類蔬菜。
很多食物可以引起胃癌，比如熏制、腌制的肉類、咸菜，甚至咸魚等。一些新鮮的蔬菜和水果可以起到保護胃黏膜，預防胃癌的作用，比如常見的番茄、胡蘿卜、花菜、大蔥、生蒜等，這些食物是公認的可以預防胃癌的，尤其是大蒜、生蒜是最重要的預防胃癌的一種食物。
胃癌可以預防。 癌能不能預防，其實生活方式的確是對癌的影響很大，良好的生活習慣、生活方式對預防非常重要，比如吃新鮮的蔬菜，不吃剩飯剩菜，不要吃太咸的食物，像腌制、煙熏的食品等這一類的食品，這對預防胃癌非常重要。 幽門螺旋桿菌感染的比例很高，如果幽門螺旋桿菌感染導致胃炎、胃潰瘍等疾病，要及時地把幽門螺旋桿菌清除，這也是預防胃癌的重要條件。 以上兩點叫一級預防，二級預防非常重要，也就是在沒有變成癌之前是有跡可循，比如有些病人有胃上的息肉或者潰瘍，或者萎縮性胃癌癌變 。這些病人可以通過定期做胃鏡檢測，把相應的疾病得到控制，或者是能夠及時地發(fā)現(xiàn)。
胃癌是可以預防的。舉例來說，我國胃癌的五年生存率大約只有20%多，而日本和韓國胃癌的發(fā)病率是同樣的，但治愈率可以達到50%以上，比我國大約高了一倍。因為日本、韓國新發(fā)胃癌中間，50-70%都是早期胃癌，而我國發(fā)生的胃癌中可能不到20%是早期胃癌。在日本、韓國，現(xiàn)在已經推薦40歲以上的人普遍要接受胃癌的篩查，甚至胃鏡的篩查，這種篩查可以發(fā)現(xiàn)早期的病變，甚至癌前病變，早期做干預就能夠預防胃癌。
防癌的食物和水果其實這個說法不是這樣的，沒有一些科學的研究說哪種食物和水果是防癌的。就是說我們吃些合理的膳食，每天其他營養(yǎng)素均衡營養(yǎng)，如：蛋白質、糖、脂肪、維生素、水、微量元素，還有膳食纖維，七大營養(yǎng)素都有，但要把碳水，如糖，含碳水化物高的食品降低，然后膳食纖維提高。如果年齡大的人，個人建議吃含糖量相對較少點的水果，然后膳食纖維，因為膳食纖維是益生菌的食品，它會促進益生菌生長，腸道的益生菌就喜歡纖維，所以還有不要讓自己便秘，其實就是新鮮的蔬菜和水果會降低患癌的風險，但不能說它是防癌食品，不能說某一種東西我就逮著它吃，這樣也不好。我們飲食要均衡、健康、科學、適量。
食物當中哪些食物會是帕金森的保護因素呢，排第一位的應該是茶不管是紅茶還是綠茶，長期飲茶有研究表明會是帕金森病的保護因素，除了茶以外就是咖啡長期喝咖啡對帕金森病也是保護因素，咖啡的量和帕金森之間的保護因素的關系還不是非常明了也就是說并不是說喝咖啡越多一定保護作用越強。
