第一個是從病因上來預防，我們平時生活習慣中，少進食一些腌制的腌菜，或者是腌制的肉類與魚類，這種可以減少亞硝酸胺的攝入。同時也要進行生活習慣的改變，少吸煙少酗酒，減少對食管的刺激，也不要吃這種過燙、過硬的食物，對食管產(chǎn)生損傷，這是三級預防的第二種。再一個就是三級預防，在高發(fā)區(qū)病人進行，食管癌的篩查，我們國家在一些高發(fā)區(qū)的病人，進行食管拉網(wǎng)細胞學檢查?？梢园l(fā)現(xiàn)早期的食管癌，但是這部分病人他是沒有癥狀的，所以說可以發(fā)現(xiàn)很早的食管癌，以便更好的進行治療。
第一個是從病因上來預防，我們平時生活習慣中，少進食一些腌制的腌菜，或者是腌制的肉類與魚類，這種可以減少亞硝酸胺的攝入。同時也要進行生活習慣的改變，少吸煙少酗酒，減少對食管的刺激，也不要吃這種過燙、過硬的食物，對食管產(chǎn)生損傷，這是三級預防的第二種。再一個就是三級預防，在高發(fā)區(qū)病人進行，食管癌的篩查，我們國家在一些高發(fā)區(qū)的病人，進行食管拉網(wǎng)細胞學檢查?？梢园l(fā)現(xiàn)早期的食管癌，但是這部分病人他是沒有癥狀的，所以說可以發(fā)現(xiàn)很早的食管癌，以便更好的進行治療。
首先在平時生活當中避免食用過燙的食物，很多食道癌都是由于平時喜歡吃太燙的食物，例如喝太燙的濃咖啡容易誘發(fā)食道癌病變，抽煙和喝烈性酒對食道都會造成損傷。第二養(yǎng)成良好的生活飲食習慣，一日三餐要有規(guī)律性，早餐必須吃而且要注意早餐的營養(yǎng)，每餐不要吃過飽，平時要注意飲食和飲水的衛(wèi)生，盡量不吃含亞硝酸超標的食物。第三日常的飲食要注意多吃一點抗癌的食物，例如菌類的食物和豆制品抗癌效果較好，微量元素的食用對預防食道癌有很好的效果。除了飲食之外還要注重身體的檢查，特別是40歲之后有不良飲食習慣的人，或是家族中有消化腫瘤的病史的人，需要定期做一次胃鏡檢查，這對早期發(fā)現(xiàn)食管癌有至關的作用
我們食管癌的預防不吃霉變的食物，少吃酸菜、腌制品，包括麻辣燙少吃，過熱的東西烈酒，這些應該避免，再一個如果有家族史，我們要經(jīng)常定期一年做一次胃鏡的檢查來預防食管癌的發(fā)生，我們自己感覺燙了，那已經(jīng)超過40度了，所以我們不建議，吃太燙，太刺激的食物，這樣對食管是沒有好處的。
第一、改善改良水質，防止水源污染，減少飲水中亞硝酸鹽含量，在飲水中添加微量元素；第二、改善食物結構，改變不良飲食習慣；第三、治療食管上皮增生和與食管癌發(fā)生有關的一些良性的疾病，比如食管炎、食管白斑，其實賁門失弛緩癥、食管疤痕性狹窄等，這些疾病應該及時治療，還有就是應該普及防癌知識，有易患食管癌因素的人群或有家族史的人群 應該定期隨訪，有癥狀及時到醫(yī)院檢查，力爭做到早期發(fā)現(xiàn)、早期診斷、早期治療。
食管的預防也包括三級預防： 1、一級預防，就是病因學預防，就說在食管癌發(fā)病的萌芽狀態(tài)或者甚至沒有發(fā)病的時候，要通過日常的飲食調理、生活習慣來改善，包括良好的心理衛(wèi)生習慣，來減少發(fā)病，首先強調飲食，就盡可能要攝入新鮮的蔬菜、水果，包括有綠色蔬菜，十字花科蔬菜，像國際上推薦的像花椰菜 油菜 ，芥菜 西紅柿等，就是說要注意補充多種維生素和含β胡蘿卜素 維生素E，包括有些含硒，微量元素這些成分； 2、要改善生活習慣，要杜絕煙酒 特別是抽煙，另外進食過程中一定要細嚼慢咽，禁止或者竭力避免過燙，過硬和粗糙的以及刺激性非常強的食物，同時要避免食用含有亞硝胺的食物，像各種腌菜 咸魚 咸肉，特別對于老年人舍不得扔棄霉變的食物或者被真菌感染的食物，都要竭力要摒棄掉； 3、二級預防包括早期發(fā)現(xiàn)、早期診斷 早期治療，就是說已經(jīng)在可疑癥狀及時到醫(yī)院進行檢查，早期發(fā)現(xiàn)早期治療的 ； 4、有家族史建議是每1到2年，要到醫(yī)院去檢查一次，做到有備無患； 5、要積極治療，食道的炎癥病變，像有食管炎 食管白斑，包括賁門的失弛緩癥，食管憩室等與食管癌發(fā)病有關的疾?。?6、確診的病人，在身體情況允許的情況下要及時采取積極有效的治療，能夠早期達到一個根治的目的預后會非常好； 7、三級預防治療以后，已經(jīng)確診食管癌，要盡可能提高患者的治愈率 ，生存率和生存的質量，要規(guī)范治療，要注重康復和姑息來止痛，來改善患者的不適癥狀，既要提高生存時間也要改善生活質量的目的。
在生活習慣中間要多吃新鮮蔬菜水果，避免腌制、熏制的食物，減少亞硝酸胺鹽類的攝入，同時要戒煙、戒酒，戒除不好的生活習慣，避免進食堅硬的食物，避免進食過熱、過燙的食物，細嚼慢咽，改變飲食習慣，都是預防食管癌的一些很好的方法。
