枸櫞酸鈉又名檸檬酸鈉，二者是一樣的，屬于有機(jī)化合物。
枸櫞酸鈉由淀粉類物質(zhì)發(fā)酵成的檸檬酸和堿類物質(zhì)中和而成，外觀為無色晶體，可用于食品、飲料和工業(yè)中作為風(fēng)味劑和穩(wěn)定劑。在醫(yī)藥方面，用途也很廣泛，與鈣離子結(jié)合形成可溶性絡(luò)合物的特性，有抗凝血的作用，主要用于抗血凝劑使用，使獻(xiàn)血者和輸血者不必在同一時間、同一地點(diǎn)操作輸血，血液可以長久保存于血庫系統(tǒng)。另外枸櫞酸鈉還具有防腐作用，可以用于藥物的保存。
此外枸櫞酸鈉也可以用作化痰藥、利尿藥使用。