喝生豆?jié){中毒怎么解毒

喝完生磨豆?jié){后出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、神經(jīng)癥狀等情況時，應(yīng)及時就醫(yī)。但有時偶爾有點惡心或腹瀉，問題也不是太大，應(yīng)及時停止攝入，喝點白水基本就可緩解癥狀。如出現(xiàn)嚴(yán)重情況，如出現(xiàn)消化道出血，就一定要及時到醫(yī)院進行處理。
生磨的豆?jié){會導(dǎo)致中毒是因為生磨的豆?jié){里面含有皂苷，即胰蛋白酶抑制素。皂苷是有活性的蛋白質(zhì)，在高溫后被滅活，所以加熱后皂苷對人體沒有多大影響，但一旦是生的皂苷，它就會給機體造成影響。