為什么有些人吃蠶豆會造成溶血

有一些小孩在添加蠶豆輔食后會出現(xiàn)溶血，因為他缺乏了葡萄糖6-磷酸脫氫酶。在紅細胞的代謝當中，葡萄糖6-磷酸的脫氫酶可以使6-磷酸葡萄糖脫氫轉(zhuǎn)變成為6-磷酸葡萄糖酸，而后者再經(jīng)過脫氫變成6-磷酸和糖，在這一反應當中，氧化型的輔酶2因為獲得了氫，而成為還原型的輔酶2，然后生成了還原型的谷胱甘肽，以維持血紅蛋白還有其他酶類當中的球基免于氧化損傷，就不會發(fā)生溶血。如果葡萄糖6-磷酸脫氫酶缺乏時，還原型的輔酶2的生成就減少了，抗氧化損傷的物質(zhì)含量也就減少了，所以血紅蛋白跟紅細胞都容易發(fā)生氧化性的損傷，而蠶豆的進出液當中含有蠶豆嘧啶、蠶豆嘧啶核苷，這些都是類似于氧化劑的物質(zhì)，它可以使葡萄糖6-磷酸脫氫酶缺陷的紅細胞還原型谷胱甘肽降低。