容易引起食物中毒的動(dòng)物有：1、河豚。咱們要吃河豚，一定要上正規(guī)的地方，經(jīng)過一個(gè)有效的處理，才可以導(dǎo)致咱們不會(huì)中毒。2、魚膽。3、撒了農(nóng)藥魚塘里面的魚，也可能會(huì)導(dǎo)致一個(gè)慢性的中毒。4、有病的豬肉，也會(huì)引起食物中毒。所以在飲食上的食物，需要去正規(guī)的地方去采購，然后用適當(dāng)?shù)姆椒ㄈヅ腼儯拍鼙ＷC我們的健康。

吃未熟的四季豆會(huì)引起食物中毒。四季豆里面有皂素的生物堿，這個(gè)生物堿如果食用，就會(huì)對(duì)正常人的消化道黏膜造成侵蝕，導(dǎo)致消化道黏膜充血，最嚴(yán)重的可以導(dǎo)致穿孔。如果吃了四季豆出現(xiàn)了這種情況，要及時(shí)去就醫(yī)，防止消化道穿孔和出血的發(fā)生。所以我們?cè)诔赃@些飲食的時(shí)候，一定要吃熟食。

食物中毒與細(xì)菌性痢疾的區(qū)別如下：1、食物中毒和細(xì)菌性痢疾是兩種病。2、食物中毒一般是以群發(fā)或者是一般發(fā)作起來都有一個(gè)群發(fā)的病史。3、細(xì)菌性痢疾相對(duì)要重一些，病人除了里急后重的感覺，就是總想上廁所，然后可能會(huì)出現(xiàn)一些黏液便，便里帶血或者呈果凍的。4、通過化驗(yàn)檢查，在細(xì)菌性痢疾的情況下，大便里頭會(huì)發(fā)現(xiàn)膿球。

食物中毒最常引起的并發(fā)癥有：脫水、酸中毒、休克。脫水是通過咱們消化道、嘔吐物、糞便導(dǎo)致水分的丟失。腸道水分丟失里富含一些電解質(zhì)，又會(huì)引起電解質(zhì)的紊亂和一些堿性物質(zhì)的排出，導(dǎo)致酸中毒。隨著這些水分和電解質(zhì)的排出，經(jīng)常會(huì)引起體內(nèi)的有效循環(huán)血容量的減少，進(jìn)而引起整個(gè)血壓偏低，血壓偏低就會(huì)導(dǎo)致休克、腦部供血不好，甚至?xí)鸶文I功能不全。

引起食物中毒的食物有：1、細(xì)菌性的食物；2、有毒的動(dòng)植物；3、化學(xué)性的食物；4、變質(zhì)霉變的食物。如毒蘑菇或沒有炒熟的蔬菜，它們里邊有一些毒素釋放出來，也會(huì)引起消化道黏膜的充血、水腫，導(dǎo)致一個(gè)壞死穿孔出血，甚至腹瀉。吃了霉變的食物之后，最嚴(yán)重的時(shí)候可能會(huì)引起霉菌性的肺炎。霉菌性的肺炎是一個(gè)致命性的疾病，患者會(huì)出現(xiàn)咳出血性痰，且病情非常危重，必須到醫(yī)院就診。