胃癌是起源于胃黏膜上皮組織的惡性腫瘤，是在世界范圍內(nèi)胃癌是最常見(jiàn)的惡性腫瘤，是僅次于肺癌的第二位的惡性腫瘤，那在死亡率上來(lái)說(shuō)胃癌已經(jīng)是居于首位的癌癥死亡的原因，胃癌也存在著非常明顯的性別的差異，男性的發(fā)病率是女性的兩倍，同時(shí)胃癌是多因素，共同導(dǎo)致的腫瘤，它與遺傳 環(huán)境 飲食以及HP的感染均有相關(guān)性，在這些因素中飲食以及HP，常說(shuō)的幽門(mén)螺旋桿菌感染是最為重要的，飲食中高鹽飲食 煙熏制食物的飲食是胃癌的高風(fēng)險(xiǎn)因素，其次的話幽門(mén)螺旋桿菌的感染也是非常重要的致病因素，世界衛(wèi)生組織中的國(guó)際癌癥中心，已經(jīng)將HP列為一級(jí)致癌因素。