全身麻醉和局部麻醉哪個(gè)好，不能一概而論。 全身麻醉適合于很多類型的手術(shù)，包括很多大器官的心臟、內(nèi)臟、四肢等。局部麻醉適用于體表，比如皮膚、牙齒、眼睛，這一類相對(duì)來說更表淺，功能更容易掌控的手術(shù)。全麻和局麻的操作原理不一樣，需要準(zhǔn)備的程序也不一樣，對(duì)患者的干擾也不一樣。

麻醉前要進(jìn)行禁食的原因如下： 首先是手術(shù)的需要，有些胃腸道的手術(shù)需要空腹；第二是麻醉的要求，特別是在惡心、嘔吐發(fā)生率比較高的治療當(dāng)中，比如胃腸道的手術(shù)，這些都是要禁食的。 目前來說，有個(gè)二四六八的禁食法則，二就是指實(shí)施麻醉前兩個(gè)小時(shí)，嬰幼兒可以嘗試就使用輕飲料、清水，麻醉前四個(gè)小時(shí)可以使用母乳，消化的更快，麻醉前六個(gè)小時(shí)是含糖的牛奶，它是一種蛋白，相對(duì)來說代謝要更慢一些。麻醉前八個(gè)小時(shí)是以固體食物，還有含油炸的食物雞蛋等，這些是消化比較困難的食物。在手術(shù)或者麻醉前，要嚴(yán)格禁食。

有統(tǒng)計(jì)表明，手術(shù)后死亡率在4%左右，其影響因素包含麻醉、外科因素、患者自身的因素等。如果只談麻醉的死亡率，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，基本上和美國(guó)的麻醉的死亡率差不多，大概在1/10萬(wàn)到1/20萬(wàn)。因此在接受有創(chuàng)治療和手術(shù)時(shí)，需要麻醉時(shí)，醫(yī)生會(huì)提示相關(guān)的麻醉風(fēng)險(xiǎn)。

小孩麻醉的風(fēng)險(xiǎn)和成人麻醉風(fēng)險(xiǎn)是無法一概而論的，是因人而異的。兒童麻醉的特點(diǎn)是孩子的器官功能發(fā)育還不完全，但是隨著生活水平和醫(yī)療技術(shù)的提高，孩子麻醉的風(fēng)險(xiǎn)也是在減少的。 總而言之，麻醉的風(fēng)險(xiǎn)跟患者自身的體質(zhì)以及手術(shù)的類型有關(guān)。比如兒童先天性心臟病的手術(shù)相對(duì)來說風(fēng)險(xiǎn)比較高，健康成人手術(shù)麻醉風(fēng)險(xiǎn)就相對(duì)比較低。